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磷酸氫二鈉

一、化學(xué)名:磷酸氫二鈉

二、分子式:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O

三、分子量:無(wú)水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.14

四、CAS:無(wú)水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4

五、性狀:白色結晶性粉末和顆粒,易溶于水,不溶于乙醇,相對密度為1.52,熔點(diǎn)34.6℃,180℃時(shí)失去結晶水成無(wú)水物,無(wú)水物形式易吸潮。

六、用途:食品中作焙制品,防止氧化變色,奶制品的乳化劑,防止蛋白凝固,固體飲料起螯合,乳化緩沖作用。

七、包裝:內襯聚乙烯塑料袋.外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過(guò)程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。

質(zhì)量指標SpecificationGB 1886-329-2021FCC VII
含量Na2HPO4(以干基計),w/%  ≥Content Na2HPO4,( On dry basis),w/%≥98.098.0
砷(As),mg/kg                ≤Arsenic(As),mg/kg               ≤3.03.0
重金屬(以Pb計),mg/kg        ≤Heavy metal(as Pb),mg/kg         ≤10———
鉛(Pb),mg/kg                 ≤Lead(Pb),mg/kg                  ≤4.04.0
氟化物(以F計),mg/kg         ≤Fluorides(as F),mg/kg             ≤50.050.0
水不溶物,w/%                ≤Insoluble substances,w/%          ≤0.20.2
干燥減量,w/%Na2HPO4      ≤Loss on drying,w/%Na2HPO4          ≤5.05.0
Na2HPO4·2H2ONa2HPO4·2H2O18.0-22.018.0-22.0
Na2HPO4·12H2O≤Na2HPO4·12H2O   ≤61.0———
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