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磷酸氫二鈉二水

一、化學(xué)名：磷酸氫二鈉

二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O

三、分子量：無(wú)水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14

四、CAS：無(wú)水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

五、性狀：白色結晶性粉末和顆粒，易溶于水，不溶于乙醇，相對密度為1.52，熔點(diǎn)34.6℃，180℃時(shí)失去結晶水成無(wú)水物，無(wú)水物形式易吸潮。

六、用途：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。

質(zhì)量指標SpecificationGB 1886-329-2021FCC VII
含量Na2HPO4（以干基計），w/%  ≥Content Na2HPO4,( On dry basis),w/%≥98.098.0
砷（As），mg/kg                ≤Arsenic(As),mg/kg               ≤3.03.0
重金屬（以Pb計），mg/kg        ≤Heavy metal(as Pb),mg/kg         ≤10———
鉛（Pb），mg/kg                 ≤Lead(Pb),mg/kg                  ≤4.04.0
氟化物（以F計），mg/kg         ≤Fluorides(as F),mg/kg             ≤50.050.0
水不溶物，w/%                ≤Insoluble substances,w/%          ≤0.20.2
干燥減量，w/%Na2HPO4      ≤Loss on drying,w/%Na2HPO4          ≤5.05.0
Na2HPO4·2H2ONa2HPO4·2H2O18.0-22.018.0-22.0
Na2HPO4·12H2O≤Na2HPO4·12H2O   ≤61.0———
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