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十水焦磷酸鈉

一、化學(xué)名:焦磷酸鈉

二、分子式:Na4P2O7 , Na4P2O7 ·10H2O

三、分子量:無(wú)水物265.90;十水物446.10

四、CAS:無(wú)水物 7722-88-5  十水物13472-36-1

五、性狀:十水物為無(wú)色或白色結晶或白色結晶性粉末,無(wú)水物為白色粉末。溶于水,水溶液呈堿性,不溶于乙醇及其它有機溶劑。與Cu2+, Fe3+, Mn2+等金屬離子絡(luò )合能力很強。

六、用途:在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑,PH調節劑,金屬離子螯合劑,乳化分散劑,粘合劑等。用于肉類(lèi)及水產(chǎn)加工,可提高持水性,使肉質(zhì)鮮嫩,穩定天然色素,防止脂肪腐敗,另外,也用于酵粉,乳酪制造等

七、包裝:內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋25kg。

八、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過(guò)程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。

質(zhì)量指標SpecificationGB25557-2010FCCVII
含量無(wú)水(Na4P2O7),w/%AssayAnhydrous, (Na4P2O7),w/%96.5-100.595.0-100.5
十水(Na4P2O7 ·10H2O),w/%  ≥Decahydrate, (Na4P2O7·10H2O),w/%  ≥98.0————
水不溶物,w/%            ≤Insoluble Substances,w/%      ≤0.20.2
pH值(10g/L溶液,25℃)pH value (10g/L,25℃)9.9-10.7————
正磷酸鹽,mg/kg           ≤Orthophosphate,mg/kg          ≤通過(guò)試驗————
砷(以As計),mg/kg             ≤Arsenic (As As) ,mg/kg                  ≤33
重金屬(以Pb計),mg/kg    ≤Heavy Metal (As Pb),mg/kg    ≤10————
鉛(Pb),mg/kg               ≤Lead (as Pb),mg/kg             ≤44
氟化物(以F計),mg/kg      ≤Fluoride (As F),mg/kg          ≤5050
灼燒失重, w/%無(wú)水物       ≤Loss on Ignition, w/%Anhydrous               ≤0.50.5
十水合物Decahydrate38.0-42.038.0-42.0
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