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十水無(wú)水焦磷酸鈉

一、化學(xué)名：焦磷酸鈉

二、分子式：Na4P2O7 , Na4P2O7 ·10H2O

三、分子量：無(wú)水物265.90；十水物446.10

四、CAS：無(wú)水物 7722-88-5  十水物13472-36-1

五、性狀：十水物為無(wú)色或白色結晶或白色結晶性粉末，無(wú)水物為白色粉末。溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇及其它有機溶劑。與Cu2+, Fe3+, Mn2+等金屬離子絡(luò )合能力很強。

六、用途：在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調節劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類(lèi)及水產(chǎn)加工，可提高持水性，使肉質(zhì)鮮嫩，穩定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋25kg。

八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。

質(zhì)量指標SpecificationGB 1886.339-2021FCC VII
含量無(wú)水（Na4P2O7），w/%ContentAnhydrous(Na4P2O7),w/%96.5-100.595.0-100.5
十水（Na4P2O7·10H2O），w/%                 ≥Decahydrate(Na4P2O7·10H2O),w/%              ≥98.0————
水不溶物，w/%               ≤Insoluble Substances,w/%         ≤0.20.2
pH值（10g/L溶液）pH value(10g/L Solution )9.9-10.7————
正磷酸鹽，mg/kg             ≤Orthophosphate,mg/kg           ≤通過(guò)試驗————
砷（As），mg/kg               ≤Arsenic (As),mg/kg              ≤3.03.0
重金屬（以Pb計），mg/kg       ≤Heavy metal (as Pb),mg/kg        ≤10————
鉛（Pb），mg/kg               ≤Lead (Pb),mg/kg                ≤4.04.0
氟化物（以F計），mg/kg        ≤Fluoride (as F),mg/kg            ≤50.050.0
灼燒失重，w/%無(wú)水物     ≤Loss on ignition,w/%Anhydrous≤0.50.5
十水合物Decahydrate38.0-42.038.0-42.0
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