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檸檬酸鉀

一、化學(xué)名稱(chēng)：檸檬酸鉀；2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀；枸櫞酸鉀

二、分子式：一水：K3C6H5O7·H2O，無(wú)水：C6H5K3O7

三、分子量：一水：324.41，無(wú)水：306.40

四、CAS:  一水：6100-05-6，無(wú)水：866-84-2

五、性狀：透明晶體或白色粗粉，無(wú)臭，味咸，有清涼感, 相對密度 1.98。在空氣中易吸濕潮解?？扇苡诟视?，幾乎不溶于乙醇。

六、用途： 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。

質(zhì)量指標SpecificationGB1886.74--2015FCC VII
含量（干基），w/%Content(Dry Basis)，w/%99.0-100.599.0-100.5
透光率 ，%          ≥Light Transmittance ,%       ≥95.0————
氯化物（Cl） ，w/%    ≤Chlorides (Cl), w/%           ≤0.005————
硫酸鹽 ，w/%        ≤Sulfates,w/%              ≤0.015————
草酸鹽 ，w/%        ≤Oxalates,w/%               ≤0.03————
總砷（As），mg/kg  ≤As,mg/kg                 ≤1.0————
鉛，mg/kg          ≤Lead(Pb),mg/kg         ≤2.02.0
堿度Alkalinity通過(guò)試驗Pass Test
干燥減量，w/%Loss on Drying ,w/%3.0-6.03.0-6.0
易碳化物          ≤Easily Carbonize Substances   ≤1.0————
水不溶物Insoluble Substances通過(guò)試驗————
鈣鹽，w/%         ≤Calcium Salt,w/%           ≤0.02————
鐵鹽，mg/kg       ≤Ferric Salt,mg/kg           ≤5.0————
干燥溫度為180℃±2℃，干燥至恒重。
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