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食品級檸檬酸鈉

化 學(xué) 名:
檸檬酸鈉
英文名稱(chēng):
Sodium Citrate
分 子 式:
Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量:
249.10
CAS NO:
68-04-2
性  能:
無(wú)色或白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,無(wú)臭、味咸,涼、溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ,150 ℃失去結晶水。
包  裝:
內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
用途:
食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營(yíng)養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑。
其他信息:
質(zhì)量指標BP93GB6782-2009含量(以干基計),%99.0-101.099.0-100.5透光率,%-95.0水份,%11.0-13.010.0-13.0酸堿度0.2符合試驗硫酸鹽, %  ≤0.0150.01鐵鹽,mg/kg  ≤-5重金屬(以Pb計), %  ≤0.001-草酸鹽, %  ≤0.030.01鈣鹽,%  ≤-0.02易碳化物, %  ≤Accord With The Test1.0氯化物, %  ≤0.0050.05鉛,mg/kg  ≤-2砷鹽,mg/kg  ≤-