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雙乙酸鉀

一、化學(xué)名:雙乙酸鉀

二、分子式:C4H7KO4

三、分子量:158.09

四、性狀:無(wú)色或白色結晶性粉末,有堿味,易潮解,易溶于水,溶于甲醇、乙醇、液氨,不溶于乙醚、丙酮。

五、用途:雙乙酸鉀作為緩沖控制食物酸度的藥劑,它可以用于低鈉食譜作為雙乙酸鈉的替代品。還可用于各種加工食品如肉制品防腐劑,即食餐,沙拉醬等。

六、包裝:內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25kg。

七、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過(guò)程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。

 

質(zhì)量指標SpecificationE 262(ii)
乙酸鉀(以干基計),w/%               ≥Potassium acetate(On Dry Basis),w/%   ≥61.0-64.0
游離醋酸(以干基計),w/%             ≥Titratable acidity(On Dry Basis),w/%    ≥36.0-38.0
水分,w/%                           ≤Moisture,w/%                 ≤1.0
甲酸、甲酸鹽及其他易氧化物(以甲酸計),w/%                                ≤Formic acid, formate, and other oxidisable subs.(as formic acid)e,w/%            ≤0.1
重金屬(以Pb計),mg/kg                ≤Heavy metal (as Pb),mg/kg            ≤10
砷(As),w/%                         ≤Arsenic (As),w/%                   ≤3
鉛(Pb),w/%                         ≤Lead (Pb) ,w/%                     ≤2
汞(Hg),mg/kg                       ≤Mercury (Hg),mg/kg                 ≤1
pH(10%溶液),w/%                   ≤pH (10% Solution),w/%              ≤4.5-5.0
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